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《神廚賽恩師｜全宇宙都想瞭的廚藝科學｜EP19涼拌沙拉、皮蛋豆腐》
影片大綱
濃郁皮蛋加上清爽豆腐， #拌 在一起就是夏日經典消暑良「拌」。但皮蛋黑色外表跟特殊口感，竟然被稱作 #恐怖食物!? 😱，皮蛋外殼深色斑紋是傳聞中的 #重金屬 嗎? 為什麼會飄出的刺鼻味道? 小神廚今天要來平反皮蛋，用科學還給它一個清白!
天熱吃涼拌皮蛋豆腐，那冬天吃什麼? 還有熱滾滾的 #熗拌，用熱油先把香料的味道把激發起來，再淋在食材上，熗拌花椰菜🥦，熗拌木耳腐皮，冬天也能吃到椒香四溢、熱騰騰的拌料理。
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