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《神廚賽恩師｜全宇宙都想瞭的廚藝科學｜EP17味精》
影片大綱
上餐館吃中國菜，吃完忽然一陣頭暈心悸……難不成是 #味精 惹的禍!?
小神廚跟你拍胸脯保證你得的是 #中國餐館症候群，全部都是心理作用啦! 味精中的鈉與過量的鹽才會讓人口乾舌燥、身體不舒服。味精其實是一種叫 #麩胺酸 的天然物質，存在在各類食物裡，例如：番茄、玉米、昆布、蘿蔔、海苔，生活中常見的味噌、醬油、XO醬，都是料理時鮮味的來源喔! 一起跟著小神廚了解鮮味的奧妙。
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