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《神廚賽恩師｜全宇宙都想瞭的廚藝科學｜EP21蔭鳳梨、酸菜》
影片大綱
有聽聞過吃太酸會變酸性體質，容易被蚊子咬的都市傳說嗎? 一被蚊子咬就不敢吃肉了，小神廚帶大家破除偽科學謠言! 人體保持在中性微鹼的pH7.4左右，當吃進去的食物過酸或過鹼時，血液、腎臟還有呼吸系統就會進行調整，讓身體保持在 #酸鹼平衡 狀態。
而且餐前來點帶酸的開胃菜，會刺激唾腺 #分泌唾液，胃也會產生酸性酶去促進消化，胃口大開吃得更開心。小神廚特別推薦酸甜風味的 #蔭鳳梨醬，加在海鮮、苦瓜雞湯裡最對味! 想要挑選最甜的鳳梨，就要知道 #糖酸比 知識。
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